| Libellé du cours : | Caractérisations et Élaboration des émulsions |
|---|---|
| Département d'enseignement : | CMA / Chimie et Matière |
| Responsable d'enseignement : | Madame VERONIQUE RATAJ |
| Langue d'enseignement : | |
| Ects potentiels : | 0 |
| Grille des résultats : | Grade de A à F |
| Code et libellé (hp) : | ENSCL_CI_M9_B1_3 - Caract. et élaborat. émulsions |
Equipe pédagogique
Enseignants : Madame VERONIQUE RATAJ / Monsieur CHRISTEL PIERLOT
Intervenants extérieurs (entreprise, recherche, enseignement secondaire) : divers enseignants vacataires
Résumé
1. Formation d’une émulsion 2. Déstabilisation d’une émulsion (Crémage/Sédimentation, Mûrissement d’Ostwald, Floculation, Coalescence) 3. Emulsions et microémulsions 4. Tensions superficielles et interfaciales (Effet Marangoni, Loi de Laplace, Loi de Jurin) 5. Physicochimie des émulsifiants 6. Stratégie pour la formulation d’émulsions (Critère de choix des tensioactifs, HLB Griffin, Méthode du HLB, Diagramme de Fish-Type de Winsor, L’approche HLD) 7. Procédés d’émulsification (Inversion de phase transitionnelle, catastrophique) 8. Etude de cas (Emulsions cosmétiques, de polymères, bitumes,…)
Objectifs pédagogiques
À la fin du cours, l’étudiant sera capable de : Reconnaître la nature d’une émulsion, savoir la caractériser par des analyses physicochimiques Faire la différence entre une émulsion et une microémulsion, reconnaitre les mécanismes de déstabilisation D’élaborer une stratégie pour choisir le tensioactif et le procédé pour formuler une émulsion Savoir interpréter une carte conceptuelle formulation/composition
Objectifs de développement durable
Modalités de contrôle de connaissance
Contrôle Continu
Commentaires: Examen écrit (1h) ou présentation de projets
Ressources en ligne
Rosen, M. J. Surfactants and interfacial phenomena. (Wiley-Interscience, 2004). Anton, R., Salager, J.-L. & Aubry, J.-M. Formulation des Emulsions par la Méthode du HLD. Ed Tech. Ing. (2001).
Pédagogie
Polycopié de cours distribué, cours sur power point
Séquencement / modalités d'apprentissage
| Nombre d'heures en CM (Cours Magistraux) : | 10 |
|---|---|
| Nombre d'heures en TD (Travaux Dirigés) : | 5 |
| Nombre d'heures en TP (Travaux Pratiques) : | 0 |
| Nombre d'heures en Séminaire : | 0 |
| Nombre d'heures en Demi-séminaire : | 0 |
| Nombre d'heures élèves en TEA (Travail En Autonomie) : | 0 |
| Nombre d'heures élèves en TNE (Travail Non Encadré) : | 0 |
| Nombre d'heures en CB (Contrôle Bloqué) : | 0 |
| Nombre d'heures élèves en PER (Travail PERsonnel) : | 0 |
| Nombre d'heures en Heures Projets : | 0 |
Pré-requis
Chimie organique élémentaire, Cours de Physicochimie de la formulation 7.2.1 du S7